Sfogliate Glassate: Eine Italienische Delikatesse zum Verlieben
Sfogliate Glassate sind ein wahrer Genuss für Liebhaber feiner italienischer Backwaren. Diese köstlichen Gebäckstücke sind bekannt für ihre zarten, knusprigen Schichten und ihre glänzende Glasur, die jeden Gaumen verwöhnen. Ursprünglich in Italien kreiert, haben sich Sfogliate Glassate zu einem beliebten Gebäck entwickelt, das heute weltweit geschätzt wird.
Der Name “Sfogliate” leitet sich von der italienischen Bezeichnung “sfoglia” ab, was so viel wie Blätterteig bedeutet. Tatsächlich ist Blätterteig die Hauptzutat dieses Gebäcks, das durch mehrfaches Falten und Ausrollen entsteht, um die charakteristischen dünnen Schichten zu erzeugen. Diese Schichten sorgen für eine unglaubliche Zartheit und Knusprigkeit, die Sfogliate Glassate so unverwechselbar machen.
Was Sfogliate Glassate jedoch besonders macht, ist ihre Glasur. Diese glänzende Überzug aus Zucker verleiht dem Gebäck nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksdimension. Die Glasur kann leicht süß sein und einen Hauch von Vanille oder Zitrusfrüchten enthalten, was perfekt zu der butterigen Textur des Blätterteigs passt.
In Italien sind Sfogliate Glassate ein beliebtes Gebäck für besondere Anlässe wie Hochzeiten, Taufen oder Feiertage. Sie werden oft in traditionellen Bäckereien hergestellt, wo die Kunst des handwerklichen Backens hoch geschätzt wird. Jede Sfogliata Glassata ist ein Meisterwerk der Backkunst, das mit viel Liebe und Sorgfalt zubereitet wird.
Aber auch außerhalb Italiens erfreuen sich Sfogliate Glassate großer Beliebtheit. In vielen Ländern werden sie in italienischen Cafés und Bäckereien angeboten, wo sie als süße Leckerei zu einem Espresso oder Cappuccino serviert werden. Ihr delikater Geschmack und ihre raffinierte Erscheinung machen sie zu einem begehrten Genuss für Feinschmecker weltweit.
Sfogliate Glassate sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Ausdruck der italienischen Backkunst und Kultur. Ich lade dich ein, dir von ihrer raffinierten Eleganz und ihrem unwiderstehlichen Geschmack verzaubern zu lassen. Tauche ein in die Welt der Sfogliate Glassate und entdecke das süße Geheimnis dieses köstlichen Gebäcks!
Sfogliantine glassate
Wenn es mal schnell gehen muss, weil sich Kaffeegäste sehr kurzfristig angesagt haben, gibt es bei mir Sfogliate Glassate. Den Blätterteig kaufe ich fertig, so dass ich nur noch das Topping herstellen muss, und dann ab in den Backofen.
Innerhalb 1 Stunde hast du Kaffeegebäck, und deine Gäste können anrücken.
Zutaten
Und so geht's:
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Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
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Zuckerguss herstellen
Mische Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel.
Schlage nun dein Eiweiß steif und füge dann nach und nach die Zuckermischung hinzu.
Schlage die Masse weiter, bis sich der Zucker nahezu aufgelöst hat. -
Rohlinge bestreichen, schneiden und backen
Verteile nun die Zuckermasse auf alle Teigplatten und verstreiche sie gleichmäßig auf den gesamten Flächen.
Schneide die Teigplatten am Besten mit einem Pizzaschneider oder Teigrädchen in beliebig große Stücke und setze diese dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Gib das Backblech auf die mittlere Schiene (sofern vorhanden ... ;-)) in deinen Backofen und backe die Sfogliatine für ca. 15 Minuten bis die Oberfläche goldbraun ist.
Auskühlen lassen und genießen!
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